一种不可忽视的钙源 - 绿叶蔬菜

一种不可忽视的钙源 - 绿叶蔬菜 2019-03-3008:51:02来源:人民网 原标题“Hana,无人钙老师” 钙是人体中含量最丰富的矿物质。它构成了我们的牙齿和骨骼,在血液凝固,神经信号传递和...


一种不可忽视的钙源 - 绿叶蔬菜
2019-03-3008:51:02来源:人民网
原标题“Hana,无人钙老师”
钙是人体中含量最丰富的矿物质。它构成了我们的牙齿和骨骼,在血液凝固,神经信号传递和肌肉收缩等生理功能中起着重要作用。
与健康食品相比,近年来越来越多的人喜欢用天然食物补充钙。
至于钙补充剂,大多数人都在考虑牛奶和豆腐,许多食物往往被忽视。
许多茂盛的蔬菜,钙含量100毫克/ 100克,而牛奶的钙含量,比大量的牛奶略高。
“中国饮食指南”建议成年人每天摄入300克牛奶和乳制品,能量消耗约300毫克钙,建议蔬菜量在300至500克之间,所有吃蔬菜时,绿叶可以提供超过500毫克的钙。
也就是说,牛奶和蔬菜,我们可以轻松达到建议每天摄入800毫克的钙。
应该注意的是,为了以主要存在于细胞壁中的形式结合钙蔬菜,钙的吸收率可能低于牛奶中的草酸,植酸和其他成分最好的钙钙食品,但绿叶蔬菜也有其独特的优势。
首先,绿叶蔬菜含有丰富的镁和钾:镁本身有助于提高钙的利用率以及骨骼和牙齿微量成分。充足的钾补充剂可有效减少尿钙损失。
其次,对于骨骼健康,绿叶蔬菜也提供维生素K.必需营养素
该研究发现,维生素K可激活骨钙素,促进骨骼上的钙沉积,并最大限度地发挥钙的作用。
维生素K绿色蔬菜越多,颜色越深,骨骼对健康有益。
最后,它还能以某种方式改善绿叶蔬菜中钙的吸收:在烹调之前用水预先烹饪,有效地补充草酸,植酸等钙吸收成分的量通过使用可以减少的食物,可以将复杂形式的钙转化为可溶性钙,并且可以增加吸收。如果你在烹饪过程中不添加更多的盐,它会影响钙的吸收。

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